Millésime : 2010
Appellation : Côtes du Roussillon Villages
Cépages : 30% syrah, 20% grenache noir, 50% carignan
Terroir : Arènes granitiques qui donnent des vins aromatiques et agréables à boire jeune
Rendement : 35hl/ha
Vinification : Les trois cépages sont vinifiés séparément avec des techniques différentes. C'est par macération carbonique que le carignan donne sa meilleure expression aromatique.
Les raisins sont amenés entiers et non tassés jusqu'à la cuve où ils macèreront une semaine.
Le grenache noir et la syrah sont travaillés de façon traditionnelle, la cuvaison se fait après égrappage. Macération 8 à 10 jours. Température 18° en début de fermentation puis 25°.
Les vins sont assemblés en début d'hiver.
Dégustation :
Robe : rouge franc d'un bel éclat.
Arômes : nez fruité et élégant avec en finale des notes de tapenade.
En bouche : souple avec des tanins soyeux et une belle pleiade de fruits rouges.
Accord mets vin : Charcuterie catalane, grillades
Garde : A consommer dans les 5 ans
T° Dégustation : 16-18°
Pour ceux qui cherchent en vain les Gravières, nous tenons à vous informer que ce produit a été remplacé par Les Capitelles.
Ce vin garde la typicité des Gravières.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer et apprécier avec modération.
CELLIER TREMOINE
Les Vignerons de Trémoine
66720 RASIGUERES
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