Cellier Trémoine - Rasiguères

Millésime : 2010
Appellation : Côtes du Roussillon Rosé
Cépages : 80% syrah, 20% grenache noir
Terroir : Pour cette cuvée, nous avons choisi des arènes granitiques, des sols profonds mieux protégés de la chaleur
Rendement :35 hl/ha
Vinification : Les raisins, issus de vieilles vignes, sont cueillis à la main, après une sévère sélection. Chaque cépage est vinifié séparément. Macération pelliculaire courte de 6 à 12 heures. débourbage 72 heures à 6°C. fermentation thermo-régulée à 16°C de 3 à 4 semaines. Assemblage réalisé en fin d'automne. 
La mise en bouteille se fait dans nos chais en février

Dégustation :

Robe : Jolie robe framboise avec un bel éclat.
Arômes : Les arômes qui dominent sont la framboise écrasée et la fraise des bois. Enfin quelques légères notes de roses viennent cloturer élégamment le second nez. 
En bouche : Belle mise en bouche qui éveille les papilles. La texture est acidulée et la fraîcheur ne manque pas. De beaux fruits rouges comme la fraise et le cassis inondent le palais pour ensuite laisser place à des notes de bonbons anglais et une finale légèrement caramélisée .
Accord mets vin : Viandes blanches, crustacés, cuisine asiatique.
Garde : 1 à 2 ans maximum
T° Dégustation : 8-10 °

Distinction : médaille de bronze au concours des grands Vins de France, Mâcon 2011. Médaille d'Argent au Mondial du rosé.